COELHO À MINHA MANEIRA
INGREDIENTES
1 coelho com cerca de 1,5 kg ( limpo)
3 dl de vinho tinto
2 dl de vinagre
6 dentes de alho
2 folhas de louro
sal pimenta q.b.
Óleo
Azeite
Tomilho
Preparação
Parta o coelho em pedaços regulares e deixe temperado de véspera com o vinho, o vinagre, os alhos laminados, o louro, sal e pimenta e o tomilho.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite e o óleo, quando estiver quente junte o coelho e a marinada. Tape e deixe cozinhar, em lume brando.
Quando a carne despegar dos ossos, tiro a tampa e deixo apurar bem.
(Servi com arroz frito.)
INGREDIENTES
1 coelho com cerca de 1,5 kg ( limpo)
3 dl de vinho tinto
2 dl de vinagre
6 dentes de alho
2 folhas de louro
sal pimenta q.b.
Óleo
Azeite
Tomilho
Preparação
Parta o coelho em pedaços regulares e deixe temperado de véspera com o vinho, o vinagre, os alhos laminados, o louro, sal e pimenta e o tomilho.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite e o óleo, quando estiver quente junte o coelho e a marinada. Tape e deixe cozinhar, em lume brando.
Quando a carne despegar dos ossos, tiro a tampa e deixo apurar bem.
(Servi com arroz frito.)
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