INGREDIENTES
500 g de açúcar
250 g de amêndoa moida
15 gemas
50 g de amêndoa laminada torrada
Manteiga para untar a forma
Preparaçãp
Num tacho, leve ao lume o açúcar e 5 dl de água e deixe ferver até atingir ponto de pérola fraco. Junte-lhe depois a amêndoa moida, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Numa tigela, coloque as gemas. mexa e adicione-lhes o xarope com a amêndoa, mexendo bem.
Unte com manteiga uma forma, deite dentro a mistura, coloque a forma em banho-maria e leve ao forno a 150ºC cerca de 1 hora.
Desenforme depois e deixe arrefecer. Cubra o pudim com a amêndoa fatiada antes de servir.
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