ingredientes:
- 12 folhas de gelatina branca
- 400 g de açúcar
- 6 ovos
- suco de 6 limões
Confeção:
Esprema e coe o suco dos limões e adicione a quantidade de água necessária para perfazer 1 litro de líquido.
Bata bem as gemas com o açúcar.
Dissolva a gelatina num pouco de água quente e misture, pouco a pouco, com o suco de limão diluído. Deite sobre as gemas, através de um passador de rede, misturando muito bem.
Ponha a tigela no frigorífico durante cerca de ½ hora. Retire e volte a bater (entretanto, deve ter começado a espessar).
Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
Ponha o pudim numa forma, passada por água fria, e deixe no frigorífico de um dia para o outro.
Desenforme e sirva bem gelado, acompanhado com natas batidas.
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