Ingredientes:
- ½ litro de mel
- 1 kg de miolo de amêndoa
- 1 limão
- água fria q.b.
- canela p/ polvilhar
Confeção:
Corte as amêndoas sem as pelar e reserve.
Ferva o mel até atingir ponto de pasta (também designado calda fraca, pois é atingido logo que uma pequena camada de açúcar começar a aderir à colher). Acrescente a amêndoa, misture bem e deixe apurar até o doce fazer estrada no fundo do tacho. Aromatize com raspa de limão.
Deite o doce sobre uma superfície lisa e molhada com água fria. Deixe amornar e, com o auxílio de um rolo, estenda-o até obter uma folha com 1 cm de espessura.
Corte em quadrados e polvilhe-os com a canela. Deixe arrefecer e endurecer completamente.
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