AMEIJOAS DE CALDEIRADA

AMEIJOAS DE CALDEIRADA

Depois de lavadas, põem-se as ameijoas ao lume, a abrir; depois de se tirarem das conchas, lavam-se em água fria até se tirar toda a areia. 

Aproveita-se a água em que estiveram a abrir coando-a. 

Numa caçarola põe-se bastante cebola ás rodelas, azeite, tomate aos bocados, pimenta, uma folhinha de louro com água previamente aproveitada e coada e as ameijoas.

Deixa-se ferver até estarem cozidas e servem-se em prato coberto.